吴王殿下的命令,尚食局的人执行的很快。
片刻之后,八名尚食局最好的御厨,便站在朱允熥面前。
朱允熥将土豆的八种做法,分别交给八名御厨,让他们先试做一遍。
在等待出菜的功夫,朱允熥想到身上还有一张精盐提纯技术图纸。
心念微动,图纸便从系统空间中转移到袖口之内。
朱允熥随手从袖口中取出图纸,打开看了一遍。
提纯流程很简单,他现在就可以操作。
而且宫内的盐,并非是民间那种黑灰色、杂质很多的大盐块,而是磨细了的盐粒。
当然,仅靠研磨和过筛,是无法除去粗盐里面的很多杂质的。
所以,宫内用的这种盐粒,依然是带点灰色的。
入口略带苦涩。
“你们,去给本王找一些粗的沙砾,还有细沙过来。”
朱允熥吩咐两名锦衣卫,去找沙子。
他自己则来到灶前。
几个火灶正架着木材,生着火。
朱允熥让一名火工将烧的正旺的一块木材取出来,拿到院子里,埋在泥土中。
把烧着的木材放进土里闷着,然后再取出来与空气反应,可以让木炭活化,简易制作出活性炭。
活性炭表面具有无数细小孔隙,具有很好的吸附和过滤作用。
等两名锦衣卫把沙子找来,朱允熥也取到了一小袋活性炭。
尚食和司膳,一直陪在朱允熥身边。
看他捣鼓这些东西,两位女官都很好奇。
但殿下的事,不敢多问。
只能抢着打下手。
有了粗砂和细沙,活性炭也制备好了,朱允熥开始提纯粗盐。
他让尚食取来清水和尚食局用的盐粒,让长相秀气的司膳女官取来一个陶罐。
从随行的锦衣卫手中借了一柄短刀,将陶罐的底子戳破。
然后铺上两层蒸笼布。
在蒸笼布上铺厚厚的活性炭粒,上面再铺细沙,最后铺上粗砂。
简易的过滤装置就制造完成。
接下来就是过滤粗盐。
将清水和盐粒充分搅拌、混合,然后将混合液倒入陶罐之中,通过粗砂、细沙和活性炭逐层过滤。
最后用一个大瓷盆接取过滤后的盐水。
朱允熥担心过滤的不彻底,又将瓷盆的水倒入陶罐,重复过滤了两次。
“把这盆盐水倒进一口干净的锅里,给本王大火煮沸。”
朱允熥指了指瓷盆,交代司膳女官。
司膳女官和尚食对望一眼,两人此时都有些懵。
不仅她们懵,随行而来的四个锦衣卫,也都懵逼。
不清楚吴王殿下在做什么。
将盐粒化入水中,然后倒入沙子和木炭屑里,所图为何?
司膳女官叫了一位伙夫,将瓷盆盐水倒入一口大锅中,然后大火煮开。
随着盐水不停地沸腾,锅边渐渐有白色的晶粒析出。
朱允熥见之微微点头。
这就是提纯后的精盐!
“继续煮,将这一锅水煮干。”
朱允熥吩咐负责生火的火工。
等待的时间,八位御厨陆续将以土豆为主料的菜品做好。
一共八道菜式。
朱允熥挨个尝了一遍,口感都不错。
毕竟是御厨,厨艺水平很高。
因为用的盐粒含有很多杂质,所以这个时代的菜普遍带有一些苦涩味。
这很正常。
有几道菜,土豆切块小了,或者丝切的粗了,朱允熥现场提了出来。
然后让这八名御厨备料,将各个菜式再炒一遍。
第一遍是让他们练手,第二遍做的菜,才能端给老朱吃。
此时,大铁锅里的盐水快要被煮干了。
锅底沉积着厚厚一层白色晶粒。
朱允熥示意伙夫撤火。
如果把水完全煮干,析出的盐粒就要被铁锅的高温再次融化了。
他让一旁看呆了的司膳取个铁铲过来,直接将锅中沉积的盐粒都铲上来,放入早就铺好的麻纸上。
“你把这个摊开,靠近火边烘烤干。”
朱允熥指了指灶台上堆着湿盐的麻纸,吩咐司膳。
相貌清秀的司膳,小心地将麻纸转移到一个砧板上,挪到灶火边烘烤。
同时,忍不住好奇问道:“殿下,这是盐吗?”
将盐粒化入水中,然后煮开,竟然能把盐再煮出来?
实在太神奇了!
朱允熥微微颔首:“不错,这是更精细的食盐。”
“宫中的盐粒含有很多杂质,吃起来微带苦涩。经过过滤和蒸发结晶后,就能去其中除大部分杂质,盐的口感会好许多。”
“以后宫内的食盐,你们便照此法提炼,做菜都用提炼的精盐。”
朱允熥不介意精盐的简易提取方法泄露出去。
这项技术,他本来就准备拿出来,造福百姓。
最好大明六千万百姓,家家都晓得精盐提纯之法,再也不用去吃苦涩的粗盐。
至于以精制食盐盈利,实际上食盐作为生活必需品,无论是粗盐,还是精盐,其盈利水平都是很高的。
而且盐铁属于官营,等于就是朱允熥自己的垄断生意。
别人都做不了。
那么精盐的提纯方法泄露出去,又有何妨?
很快,大明所有盐矿批出去的食盐,都将是过滤、提纯后的精盐。
改日,他就将精盐提纯之法交给户部,让户部来督办此事。
司膳女官在一边亲自烤盐。
她对吴王殿下口中的“过滤”“蒸发结晶”等古怪的词,听不明白。
但也明白了,通过刚才那一系列操作,可以去除盐粒中的苦味、涩味。
趁着吴王殿下不注意,她偷偷地用手指沾了点湿盐品尝。
下一刻,她秀丽的双眼蓦地瞪大。
咸味很正,没有一点苦涩的味道!
想不到吴王殿下学识如此渊博,竟然晓得提炼精盐之术。
朱允熥此时没有注意司膳的惊讶。
他正监督着八位御厨做菜,力求八道“土豆菜”做到尽美,给老朱狠狠“震”一下。
这次做菜有用到食盐的,也一律用刚刚提纯的精盐。
管叫老朱对他的认知再拔高一层。
将来心甘情愿地禅位于他。